◉ 対策支援

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過去数年間に渡り売上、顧客減少が進んだ背景や原因を、ヒアリングや討議を重ねる中で、仮説と対策を経営陣と共有。また、現状ではコンサルタントとの窓口や共にPJを進めるられる人材が不在なことも確認。
コンサルティングの方法として、可能な限り組織の中に入り込み、より当事者として組織を育成しながら牽引することにした。

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◉ 施策

 

3年間の中長期戦略の策定

対金融機関も意識してPL予算化。新規顧客増、経費削減を進める事で経常利益の改善を目指す。

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商品力の強化
イベント＆季節企画、商品の開発と調理指導。既存、新商品のグルーピングからの欠落商品の開発と調理指導。テイクアウト商品の開発と調理指導。

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新規顧客開拓

既存の宅配顧客だけでなく、新規顧客としてテイクアウト惣菜、弁当を販売開始することで新規顧客を獲得。

 

プロモーション戦略遂行

宅配スタッフの顧客営業開始と指導。チラシやのぼり等の販促物デザインと発注。

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人事戦略

調理、配送、事務と部門を分け責任者の配置と指導。それぞれに効率化を図り人件費圧縮に成功。

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◉ 結果

 

15か月後にM＆Aにて事業継承及び継続に成功

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